Le thé Pu'Er (appelé aussi thé sombre)
Ils viennent de Chine uniquement (Yunnan, Sichuan et Hunan) et datent de la dynastie des Tang. Il existe deux types de Pu'Er : les « sheng » (crus) et « shou » (cuit). Les Chinois sont très secrets à propos de ce procédé de transformation, beaucoup ont des « recettes » différentes.
