Les ateliers du thé - Atelier 04.

GEORGE CANNON
(Code: 40004)
Les grandes origines du thé - Le Japon, une origine noble en pleine renaissance
Histoire, production, manufacture, préparation.
Sélection et dégustation de thés emblématiques.

DATE : samedi 06 mars 2021 de 10h30 à 12h30
35,00 EUR
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dès 35€ en France métropolitaine

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Description

ATELIER 04.
Présenté par Olivier SCALA

Thématique : Les grandes origines du thé - Le Japon, une origine noble en pleine renaissance : son histoire, sa production, la manufacture de ses thés, sa préparation.
Le cha no yu, les cérémonies du thé.
Sélection et dégustation de thés emblématiques (crus d'exception)

DATE : samedi 06 mars 2021 de 10h30 à 12h30

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  1. Description

    LES ATELIERS DU THÉ ont été créés pour partager et transmettre la passion du thé d'Olivier Scala, pendant un moment de convivialité et de dégustation.
    Pour découvrir ou perfectionner ses connaissances de cette boisson millénaire, George Cannon propose cet Atelier 04. sur les grandes origines du thé avec le Japon, un origine noble en pleine renaissance. Il est pour tout public, néophyte ou amateur, avec une partie théorique et une partie pratique enrichie d'une dégustation de crus d'exception.

    L' atelier 04., animé par Olivier Scala, se déroule en petits groupes de 6 à 8 personnes, à la boutique George Cannon Paris dans l'espace Atelier (dans le respect des mesures sanitaires en vigueur).

    Sommaire de l'atelier 04.

    Partie théorique sur les thés du Japon : l'histoire, la religion dans le thé japonais, les personnages marquants, les provinces productrices, les cultivars, l’organisation et les cycles de la production, la manufacture, les thés emblématiques, le cha no yu (les cérémonies du thé).
    Partie pratique : dégustation de thés emblématiques (gyokuro, sencha, genmaïcha, bancha houjicha, matcha) avec Olivier Scala, dégustateur de thé.

    Initiez-vous à l'art du thé et laissez-vous guider dans le monde de cette boisson millénaire par notre expert et passionné depuis 5 générations.

    Lieu de l'atelier 04.
    Boutique George Cannon Paris - Espace Atelier
    12 rue Notre Dame des Champs
    75006 Paris
    Métro : Saint-Placide (4) / Notre Dame des Champs (12)

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    par mail : [email protected]
    par téléphone : 01 53 63 05 43
    ou sur place, à la boutique George Cannon Paris - 12 rue Notre Dame des Champs - 75006 Paris

  2. Olivier Scala, 5ème génération de dégustateurs de thé

    " Après être resté pendant des siècles, l'apanage de l'Orient, le thé est aujourd'hui indissociable de la civilisation occidentale.
    Le moment  de sa dégustation est une parenthèse de douceur et de saveur dans notre quotidien agité. Associé au raffinement, au délassement et à la quiétude, le thé est synonyme de plaisir et de bien-être, de temps retrouvé et partagé.

    Boisson la plus consommée dans le monde après l'eau, le thé tient une place à part dans le cœur des français depuis plus de vingt ans. Son image a évolué grâce aux efforts de maisons de thé comme George Cannon, que j'ai dirigé pendant vingt cinq ans pour laisser la place à mon fils, Augustin en 2018."

    Olivier Scala

    Olivier Scala est encore aujourd'hui président du STEPI (Syndicat Français du Thé et des Plantes à Infusion), fonction qu'il a déjà occupé de 1997 à 1999. Il a été président du Comité Européen du Thé (1998/1999) et anime encore aujourd'hui des conférences sur le thé, des ateliers du thé (dont ceux de George Cannon).

    En 2005, il publie "Thés : cultures, senteurs, saveurs", avec la complicité de Marie Grézard et Patrick Aufauvre, un ouvrage de référence paru aux éditions Solar.

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