ATELIER 01.

Introduction générale au monde du thé : histoire, botanique, culture, production, les couleurs de thé, la manufacture, consommation.
Préparation et dégustation de différents crus d’exception.

Date : samedi 09.01.2021 de 10h30 à 12h30

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ATELIER 02.

6 couleurs de thé pour un arbre : manufacture (6 couleurs à partir d'un seul et même arbre, le théier).
Approche sensorielle et dégustation d’un thé (cru d’exception) de chacune des 6 couleurs.

Date : samedi 23.01.2021 de 10h30 à 12h30

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ATELIER 03.

Les grandes origines du thé - La Chine des thés : histoire, les personnages marquants, les provinces productrices, les cultivars, l’organisation et les cycles de la production ; la manufacture et les couleurs de thés ; la pharmacopée ; les thés « phare » et les « dérivés » (thés fumés et parfumés).
Dégustation de thés emblématiques et d’un thé spécial pour le Nouvel an chinois. Approche de la pratique du Gong Fu Cha.

Date : samedi 13.02.2021 de 10h30 à 12h30

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Ces 3 ateliers sont pour tout public, néophytes ou amateurs.

ATELIER 04.

Les grandes origines du thé - Le Japon, une origine noble en pleine renaissance : histoire, la religion dans le thé japonais ;  les personnages marquants,  les provinces productrices, les cultivars, l’organisation et les cycles de la production ; la manufacture ; les thés « phare » ; le cha no yu, les cérémonies du thé.
Sélection et dégustation de thés emblématiques (gyokuro, sencha, genmaïcha, bancha houjicha, matcha).

Date : atelier reporté suite à la crise saniaire

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ATELIER 05.

Les grandes origines du thé - Les thés indiens : histoire, les personnages marquants, les provinces productrices, les cultivars, l’organisation et les cycles de la production ; la manufacture ; les thés « phare » ; le chaï.
Dégustation de thés emblématiques (Darjeeling, Sikkim, Assam, Dooars, Kangra, Nilgiri) ; courte incursion au Népal.

Date : atelier reporté suite à la crise saniaire

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ATELIER 06.

Atelier gourmand - Accords thé & whisky, des mondes enivrants et parallèles qui se rejoignent ! : découverte de deux mondes de nectars, 3 thés et 3 whiskies. Dégustations comparées et enrichissantes.

Date : atelier reporté suite à la crise saniaire - Supplément de 7 €/participant

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ATELIER 07.

Le temps du thé et le temps retrouvé des thés primeurs (partie 1) : quand et comment le consommer ; comment l’accompagner. Focus sur les glaces au thé et les thés glacés. Dégustation des thés primeurs Chine, First Flush Darjeeling.

Date : atelier reporté suite à la crise saniaire

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Ces 4 ateliers sont pour tout public, néophytes ou amateurs.

ATELIER 08.

La préparation du thé et une approche des mélanges : généralités, l’importance de l’eau, du temps d’infusion, de la théière et les différents rituels de préparation à travers le monde. Les mélanges et les thés parfumés, dégustation et création d’un mélange.

Date :atelier reporté suite à la crise saniaire

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ATELIER 09.

Atelier gourmand - Accords thés / fromages  : accords surprenants entre thé et fromage, recherche des accords et dégustation.

Date : atelier reporté suite à la crise saniaire - Supplément de 4 €/participant

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ATELIER 10.

Le temps du thé et le temps retrouvé des thés primeurs (partie 2) : quand et comment le consommer ; comment l’accompagner.
Dégustation des thés primeurs Japon (Ishibancha), Vietnam et Corée

Date : atelier reporté suite à la crise saniaire

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Ces 3 ateliers sont pour tout public, néophytes ou amateurs.